Crostata ricotta gocce di cioccolata e scorza grattugiata di arancia

 INGREDIENTI

PER LA PASTA FROLLA

- 250 gr di farina 00

- 100 gr di zucchero

- 100 gr di burro

- 1 uovo intero

- scorza grattugiata di limone o arancia

PER LA FARCIA

- 400 gr di ricotta fresca

- 4/5 cucchiai di zucchero

- 50 gr di gocce di cioccolato

- scorza grattugiata di mezza arancia

PROCEDIMENTO

PER LA FROLLA

- Su un piano da lavoro disporre la farina a fontana

- Aggiungere il burro ammorbidito, lo zucchero e la scorza di arancia

- Lavorare l'impasto ed ottenere delle briciole grossolane

- Unire l'uovo ed impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo

- Riporre in frigo l'impasto coperto da pellicola trasparente per almeno 30 minuti

PER LA FARCIA

- Intanto in una terrina lavorare la ricotta con lo zucchero e i restanti ingredienti

- Ottenere una crema liscia e senza grumi

 - A questo punto, stendere 2/3 della pasta frolla tra due fogli di carta forno

- Ottenere un disco del diametro di circa 26 cm e metterlo in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata

- Versare la crema di ricotta 

- Completare con la restante pasta frolla tagliate a strisce

- Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 35/40 minuti

BUON APPETITO