Come ti cucino

INGREDIENTI - 1 broccolo - 6/7 pomodorini secchi - 1 pizzico di sale - 1 pizzico di pepe - 2 cucchiai di parmigiano grattugiato - Pangrattato q.b. PER LA BESCIAMELLA - 500 ml di acqua - 20 gr di burro - 50 gr di farina 00 - 1 pizzico di noce moscata PROCEDIMENTO PER LA BESCIAMELLA SENZA LATTE - In un pentolino sul fuoco sciogliere il burro e tostare leggermente la farina - Aggiungere l'acqua e la noce moscata mescolando di continuo fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea senza grumi. Cuocere per circa 7/8 minuti - Intanto, tagliare le cimette del broccolo e lavarle accuratamente - Bollire le cime in abbondante acqua salata. In alternativa si possono cuocere al vapore o nel microonde - Una volta cotte, in una teglia stendere un velo di besciamella - Adagiare le cime del broccolo e i pomodorini secchi tagliati in piccoli pezzi - Cospargere con tutta la rimanente besciamella, parmigiano e pangrattato - Aggiungere un pizzico di sale ...

INGREDIENTI PER 6 INVOLTINI - 2 peperoni grandi - 100 gr di provola affumicata a pezzi - 1 melanzana - Pangrattato q.b. - Sale q.b. . - Pepe q.b. - Parmigiano grattugiato q.b. - Olio q.b. PROCEDIMENTO - Lavare accuratamente i peperoni sotto l'acqua corrente e cuocerli interi in forno a 250° per circa 40 minuti - Una volta cotti, spellarli, eliminare i filamenti e i semi. Ricavare 6 falde di peperoni e metterli da parte -  Intanto tagliare la melanzana a dadini, cospargerla di sale e lasciarla in un colapasta per circa 30 minuti - Trascorso questo tempo, togliere il sale dalle melanzane e friggerle fino a doratura - A questo punto preparare gli involtini mettendo in ogni falda di peperone un cucchiaio di melanzane fritte, un pezzo di provola e del parmigiano grattugiato - Impanare ogni involtino nel pangrattato e disporre in una teglia rivestita da carta forno - Irrorare con un filo di olio evo, un pizzico di sale e di pepe -...

INGREDIENTI - 4/5 peperoni verdi e rossi - 1 cucchiaino di origano - 1 spicchio di aglio - Olio evo q.b. - Sale q.b. PROCEDIMENTO - Lavare sotto l'acqua corrente i peperoni e disporli in una teglia in forno a 250°per circa 40 minuti - Trascorso questo tempo, far intiepidire e peperoni prima di pulirli - Togliere il picciolo, spellare i peperoni ed eliminare tutti i filamenti interni e i semi - Tagliarli a listarelle e condirli con olio, sale, origano ed uno spicchio di aglio CONSIGLI: - Si possono preparare delle bruschette semplicemente mettendo i peperoni sul pane tostato - Aggiungere delle olive nere per un sapore ancora più deciso - Per preparare un ottimo condimento per la pasta, frullare la ricotta con i peperoni puliti e senza condimento. Aggiungere alla crema olio e sale BUON APPETITO

INGREDIENTI PER 2 PERSONE - 100 gr di spinaci freschi - 125 gr di yogurt bianco - Succo di 1 limone - 2 cucchiai di olio evo - 1 cucchiaino di erba cipollina - Sale q.b. - Semi di girasole q. b. (o gherigli di noce) PROCEDIMENTO - Per la salsa allo yogurt, spremere il succo di  mezzo limone in 125 gr di yogurt bianco, aggiungere erba cipollina e un pizzico di sale. Lasciare riposare la salsa in frigo circa 30 minuti - Condire in una ciotola gli spinaci con olio, sale e il succo di limone - Accompagnare con la salsa allo yogurt e i semi di girasole BUON APPETITO