Broccoli gratinati con pomodorini secchi e besciamella senza latte

INGREDIENTI

- 1 broccolo

- 6/7 pomodorini secchi

- 1 pizzico di sale

- 1 pizzico di pepe

- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

- Pangrattato q.b.

PER LA BESCIAMELLA

- 500 ml di acqua

- 20 gr di burro

- 50 gr di farina 00

- 1 pizzico di noce moscata

PROCEDIMENTO

PER LA BESCIAMELLA SENZA LATTE

- In un pentolino sul fuoco sciogliere il burro e tostare leggermente la farina

- Aggiungere l'acqua e la noce moscata mescolando di continuo fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea senza grumi. Cuocere per circa 7/8 minuti

- Intanto, tagliare le cimette del broccolo e lavarle accuratamente

- Bollire le cime in abbondante acqua salata. In alternativa si possono cuocere al vapore o nel microonde

- Una volta cotte, in una teglia stendere un velo di besciamella

- Adagiare le cime del broccolo e i pomodorini secchi tagliati in piccoli pezzi

- Cospargere con tutta la rimanente besciamella, parmigiano e pangrattato

- Aggiungere un pizzico di sale e di pepe ed infornare per circa 30 minuti a 250° o finché non saranno ben dorati

CONSIGLI:

- Si possono aggiungere anche delle olive nere e del formaggio filante a dadini

- Quando si prepara la besciamella, è possibile aggiungere un dado in 500 ml di acqua. Preferire il dado fatto in casa

BUON APPETITO