Gnocchi

INGREDIENTI

- 400 ml di acqua bollente

- 400 gr di farina 00

- 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

- Disporre a fontana la farina, aggiungere un pizzico di sale e portare a bollore l'acqua

- Versare lentamente l'acqua bollente sulla farina e mescolare con l'aiuto di una forchetta

- Aggiungere tutta l'acqua e lavorare l'impasto fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Se necessario, aggiungere poca farina

- Lasciar riposare l'impasto circa 30 minuti

- Trascorso questo tempo, dividere l'impasto in piccoli pezzi, arrotolarli su se stessi e tagliarli in piccoli tocchetti

-  Per avere la classica forma dello gnocco, su ogni tocchetto formare un incavo con l'indice 

 - Cuocere gli gnocchi per pochi minuti in abbondante acqua bollente salata. Quando gli gnocchi saliranno a galla allora saranno pronti

- Usare gli gnocchi con un condimento a piacere

CONSIGLI:

- Per evitare che gli gnocchi in cottura possano attaccarsi tra di loro, aggiungere un cucchiaio di olio nell'acqua che bolle

- Gli gnocchi crudi si possono congelare. Basta disporli in un vassoio in congelatore prima di conservarli in un sacchetto per alimenti. All'occorrenza, cuocerli direttamente nell'acqua bollente

BUON APPETITO