Insalata di spinaci crudi con salsa allo yogurt bianco

INGREDIENTI

PER 2 PERSONE

- 100 gr di spinaci freschi

- 125 gr di yogurt bianco

- Succo di 1 limone

- 2 cucchiai di olio evo

- 1 cucchiaino di erba cipollina

- Sale q.b.

- Semi di girasole q. b. (o gherigli di noce)

PROCEDIMENTO

- Per la salsa allo yogurt, spremere il succo di  mezzo limone in 125 gr di yogurt bianco, aggiungere erba cipollina e un pizzico di sale. Lasciare riposare la salsa in frigo circa 30 minuti

- Condire in una ciotola gli spinaci con olio, sale e il succo di limone

- Accompagnare con la salsa allo yogurt e i semi di girasole

BUON APPETITO