Granita ricotta&cannella con brioche

Granita ricotta&cannella con brioche

INGREDIENTI 

PER  CIRCA 10 BRIOCHES

- 250 gr di farina manitoba

- 250 gr di farina 00

- 100 gr di burro

- 100 gr di zucchero

- 1/2 fiala aroma arancia

- 1 cubetto di lievito di birra-

- 170 gr di latte 

- 2 uova intere

- 1 cucchiaino di sale

PER LA GRANITA

- 250 gr di ricotta

- 150 gr di zucchero a velo

- cannella q.b.

- 500 gr di cubetti di ghiaccio

PROCEDIMENTO

PER LA GRANITA

-  In un robot da cucina, frullare tutti gli ingredienti fin quando non si avrà raggiunta la consistenza desiderata

- Riporre la granita in congelatore per circa un'oretta prima di servirla

PER LE BRIOCHES

- Uniamo alle farine, lo zucchero, il lievito sciolto nel latte ed iniziamo a mescolare

- Man mano aggiungiamo il burro a temperatura ambiente, le uova e i restanti ingredienti

- Formiamo un impasto elastico e morbido

- Trasferiamo in una ciotola e lasciamo lievitare l'impasto coperto da una pellicola trasparente.

- Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, formiamo delle palline di circa 80 gr sulle quali andremo ad adagiare delle palline più piccole di circa 15 gr

- Lasciamo nuovamente lievitare le brioches coperte da un canovaccio per circa un'ora

- Preriscaldare il forno a 180°, spennellare le brioches con un tuorlo d'uovo e un cucchiaio di latte

- Infornare  per circa 15 minuti

BUON APPETITO