Mini pizzette fritte ripiene di ricotta e salame

Mini pizzette fritte ripiene di ricotta e salame

INGREDIENTI

- Impasto per la pizza

- 300 gr di ricotta

- 100 gr di salame a cubetti

- salsa di pomodoro q.b.

- sale q.b.

- olio per friggere

- parmigiano q.b.

PROCEDIMENTO IMPASTO PER LA PIZZA

- Per prima cosa procediamo alla preparazione dell'impasto della pizza. Impastare 500 gr di farina con 300 ml di acqua, 1 cucchiaino di sale, un cucchiaio di olio evo e 5 gr di lievito di birra.

- Formare un panetto e lasciarlo lievitare per almeno 10/12 ore.

La piccola quantità di lievito serve per avere un impasto più leggero ma se non si ha a disposizione tutto questo tempo, basta aggiungere un cubetto di lievito pari a 25 gr e in un paio d'ore l'impasto sarà pronto.

- Intanto lavoriamo la ricotta con il salame tagliato a cubetti, un pizzico di sale e di pepe.

- Quando l'impasto sarà pronto, stendiamolo con un matterello e tagliamo dei rettangoli di circa 12/15 cm per 5/7 cm. 

- Stendiamo al centro di ogni rettangolo un cucchiaio di crema di ricotta richiudendolo su se stesso.

- A questo punto friggiamo le nostre mini pizzette in abbondante olio e quando saranno ancora ben calde, ricopriamole con salsa di pomodoro e parmigiano grattugiato.

BUON APPETITO