Seppie arrostite con bacon croccante su crema di ceci

INGREDIENTI

PER 4 PERSONE

- 500 gr di seppie pulite

- 100 gr di bacon

- pane

- olio evo

- sale q.b.

- pepe q.b.

PER LA CREMA DI CECI

- 300 gr di ceci precotti

- mezza cipolla

- 1 cucchiaio di olio evo

- un rametto di rosmarino

- mezzo bicchiere di acqua

- sale q.b.

- pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Per prima cosa procediamo alla preparazione della crema di ceci

- Rosolare la cipolla a fette con un filo d'olio

-Aggiungere i ceci precedentemente sciacquati, il sale, l'acqua e il rametto di rosmarino fresco

- Cuocere per circa 20 minuti

. Eliminare il rosmarino e frullare il tutto fino ad ottenere una crema. Se necessario aggiungere altra acqua

- Intanto lavare e pulire le seppie

- Su una bistecchiera ben calda, arrostire le seppie

- Sulla stessa piastra, dopo aver tolto le seppie, cuocere il bacon e abbrustolire il pane

- Al centro del piatto spalmare un cucchiaio abbondante di crema di ceci, adagiare sopra le seppie e il bacon tagliati a striscioline

- Servire con i crostini di pane, un filo di olio evo e una spolverata di pepe

BUON APPETITO

Come ti cucino