Confettura di albicocche

INGREDIENTI

PER 4 VASETTI DA 150 gr

-  1kg di albicocche

- 350 gr di zucchero di canna

- succo di mezzo limone

-  vanillina (facoltativo)

PROCEDIMENTO

- Per la sterilizzazione dei barattoli e dei relativi tappi, sistemarli in una pentola capiente completamente coperti da acqua

- Portare a bollore l'acqua e lasciarli sul fuoco per 30 minuti

- Passati i 30 minuti, togliere i barattoli dall'acqua e sistemarli capovolti su un canovaccio asciutto e pulito

- Intanto lavare accuratamente le albicocche, tagliarle a pezzi e aggiungere lo zucchero e il succo di limone

- Cuocere a fiamma moderata fin quando non sarà pronta ( ci vorranno circa 45 minuti)

- Quando la confettura è ancora calda, riempire i barattoli quasi fino all'orlo, chiudere con il coperchio e capovolgerli così da formare il sottovuoto

- Aspettare che i barattoli siano completamente freddi prima di girarli

BUON APPETITO