Spinacine di pollo

INGREDIENTI

PER 2 PERSONE

- 250 gr di petto di pollo

- 50 gr di spinaci freschi già lavati e puliti

- Sale q.b.

- Pepe q.b. (facoltativo)

- 30 gr di pangrattato

- 1 cucchiaio di parmigiano garttugiato

PROCEDIMENTO

- In un mixer frullare il pollo con gli spinaci entrambi crudi (ripetere l'operazione più volte fin quando non si ottiene una consistenza omogenea)

- Aggiungere il sale, il  pepe e il parmigiano

- Con le mani leggermente unte di olio formare le spinacine di pollo

- Passarle prima nel pangrattato e poi disporle in una teglia ricoperta da carta forno

-  Infornare a 220 ° per circa 30 minuti

CONSIGLI:

- Per una ricetta ancora più veloce, comprare il pollo già macinato

VARIANTI:

- Per una panatura ancora più croccante, mischiare i semi di sesamo al pangrattato

- Se si preferisce, nell'impasto di pollo e spinaci si può aggiungere anche un uovo o 100 gr di ricotta. In tal caso, essendo l'impasto più morbido, amalgamare il tutto con 2/3 cucchiai di pangrattato prima di dare la forma delle spinacine

BUON APPETITO