Bignè al cioccolato bianco ripieni di crema e meringhe

INGREDIENTI

PER LA CREMA PASTICCERA

- 3 tuorli di uova

- 3 cucchiai di farina 00

- 8 cucchiai di zucchero

- 500 ml di latte

- buccia grattugiata di mezzo limone

PER LA FARCIA

- 5 cucchiai di panna montata

- Profitterol (comprati già fatti o si possono anche fare in casa)

- 150 gr di cioccolato bianco

- 10 meringhe

- Fragole (a piacere)

PROCEDIMENTO

PER LA CREMA PASTICCERA

- Mescolare i tuorli con lo zucchero

- Aggiungere la farina, il latte tiepido e la buccia del limone

- Cuocere a fiamma bassa e mescolare continuamente con un cucchiaio fin quando la crema non si rapprende

- Quando la crema è fredda, aggiungere la panna montata e le meringhe sbriciolate

- A questo punto riempire la saccapoche con la crema e farcire i bignè

- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e cospargerlo sui bigne e sulle fragole

- Decorare con altre meringhe e riporre in frigo un'oretta prima di mangiarli

CONSIGLI:

- Se dovesse avanzare la crema, si possono farcire dei cannoli (io li ho comprati già fatti in un negozio di alimentari)

BUON APPETITO