Polpo con patate, rucola, pomodorini e pesto di basilico
INGREDIENTI
PER 2 PERSONE
- 500 gr di polpo
- 300 gr di patate lesse
- pomodorini q.b.
- rucola q.b.
- 2 cucchiai di pesto di basilico
- sale q.b.
- un cucchiaio di olio evo
PROCEDIMENTO
- Lessare le patate in abbondante acqua salata (in alternativa si possono cuocere al microonde)
- In una pentola aggiungere un bicchiere di acqua e cuocere il polpo con un coperchio per circa 30 minuti (quando i lembi di una forchetta entreranno facilmente nel polpo, allora sarà cotto)
- Riscaldare una piastra e adagiarvi sopra il polpo (dopo averlo bollito). Deve diventare leggermente croccante e il sapore così sarà più deciso (circa 10 minuti sulla piastra)
- Assemblare il piatto con le patate a tocchetti, il polpo, i pomodorini, la rucola e il pesto
- Servire con un filo di olio evo e un pizzico di sale
BUON APPETITO
Commenti
Posta un commento