Brioches con il tuppo

INGREDIENTI 

PER  CIRCA 10 BRIOCHES

- 250 gr di farina manitoba

- 250 gr di farina 00

- 100 gr di burro

- 100 gr di zucchero

- 1/2 fiala aroma arancia

- 1 cubetto di lievito di birra-

- 170 gr di latte 

- 2 uova intere

PROCEDIMENTO

- Unire alle farine, lo zucchero, il lievito sciolto nel latte ed iniziare a mescolare

- Man mano aggiungere il burro a temperatura ambiente, le uova e i restanti ingredienti

- Formare un impasto elastico e morbido

- Trasferire il panetto in una ciotola e lasciarlo lievitare coperto da una pellicola trasparente.

- Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, formare delle palline di circa 80 gr sulle quali bisogna adagiare delle palline più piccole di circa 15 gr

 

- Lasciare nuovamente lievitare le brioches coperte da un canovaccio per circa un'ora

- Preriscaldare il forno a 180°, spennellare le brioches con un tuorlo d'uovo e un cucchiaio di latte

- Infornare  per circa 15 minuti

CONSIGLI:
- Le brioches sono ottime sia farcite di creme spalmabili, ripiene  di gelato o per accompagnare la granita

BUON APPETITO