Pasta brisè allo yogurt greco senza burro

INGREDIENTI

- 100 gr di farina 00

- 50 gr di farina integrale (io ho usato la farina di Timilia)

- 50 gr di yogurt bianco greco

- 30 gr di olio evo

-2 cucchiai di acqua

- 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

- In una ciotola lavorare le farine con lo yogurt, l'olio, il sale e l'acqua

- Trasferire l'impasto su un piano da lavoro e continuare ad impastare energicamente fino a formare una palla liscia ed omogenea

- Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigo per circa 30 minuti

- Trascorso questo tempo, con un matterello, stendere la pasta brisè in una sfoglia sottile di circa 5mm

- Ungere di olio una teglia dal diametro di 26 cm e rivestire con la sfoglia
- Farcire a piacere
- Cuocere in forno a 220° per circa 40 minuti
CONSIGLI:
- E' possibile congelare la pasta brisè
- Scongelare all'occorrenza e farcirla a piacere

BUON APPETITO