Riso con crema di fagioli borlotti

INGREDIENTI

PER 2 PERSONE

- 150 gr di fagioli borlotti già cotti

- 120 gr di riso per risotti

- 1 gambo di sedano

- 1 spicchio di aglio (facoltativo)

- 5/6 pomodorini

- Sale q.b.

- 1 pizzico di pepe (facoltativo)

- 2 cucchiai di olio evo

- 600 ml di acqua

PROCEDIMENTO

- In una pentola dai bordi alti, rosolare l'olio con l'aglio

- Aggiungere i fagioli, il gambo di sedano, i pomodorini tagliati a metà e l'acqua

- Far cuocere per circa 20/25 minuti a fiamma moderata con coperchio

- Trascorso questo tempo, eliminare il gambo di sedano e lo spicchio di aglio e frullare con un mixer ad immersione fino al raggiungimento della consistenza desiderata

- Portare nuovamente a bollore, salare ed aggiungere il riso

- Cuocere secondo quanto indicato sulla confezione e girare spesso con un cucchiaio

- Se necessario aggiungere poca acqua per volta

- Un pizzico di pepe ed il piatto è pronto

CONSIGLI:

- Girare spesso altrimenti il riso tenderà ad attaccarsi sul fondo della pentola

- Se si preferisce, lasciare i fagioli interi. Durante la cottura tenderanno ugualmente a sfaldarsi e a formare una cremina

VARIANTI:

- Per questa ricetta vanno bene sia i fagioli borlotti che cannellini

- Usare la pasta mista o i ditalini al posto del riso. In tal caso diminuire leggermente la quantità di acqua dato che i tempi di cottura della pasta sono inferiori a quelli del riso

BUON APPETITO